黒毛和牛のヒレ肉は、世界の食肉牛では類を見ないサシが入っているのが特徴。
赤身の肉々しさの中に脂身の甘味が入ることで、一層の柔らかさと香りが味わえます。
ヒレ肉の中でも中央部分にある、もっとも肉質がよい【シャトーブリアン】は価値の高い入手困難な部位。
とても上品な味わいとバランスの取れた脂肪量で、厚めにカットされていてもペロリと食べられてしまいます。
ロース肉同様、香ばしく焼けたお肉には、シンプルに塩と胡椒、もしくは醤油がぴったり。
そこにワサビを加えたら、お肉の味わいをさらに楽しませてくれるでしょう。

●黒毛和牛シャトーブリアン（A4等級）
200g×2枚　200g×3枚

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